TIPS MEMBUAT AYAM GORENG KREMES

TIPS MEMBUAT AYAM GORENG KREMES

ayam gorengAyam goreng kremes tentu bukan suatu makanan yang asing bagi anda. Rasanya yang gurih dan kriuk kremesnya yang krunci, tentu akan membuat lidah anda bergoyang. Apalagi bila anda menikmati ayam kremes hasil masakan sendiri bersama keluarga, teman, atau dengan pasangan anda. Pasti akan menjadi sebuah kenikmatan tersendiri.

Enak atau tidaknya ayam kremes yang anda buat tidak terlepas dari komposisi bahan-bahan serta bumbu yang digunakan. Bahkan sebagian orang masih mengira membuat ayam kremes itu sulit. Kesulitan tersebut lebih pada saat membuat kremesan. Karena ternyata memang membutuhkan teknik tersendiri untuk memasaknya. Yaitu dengan membuat ”bubur kanji atau bubur tepung tapioka” terlebih dahulu.

Jika anda ingin membuat ayam kremes, caranya cukup mudah. Dan siapa tahu hobi anda di dapur dapat dijadikan peluang usaha. Karena prospeknya cukup menjanjikan. Dan apabila anda belum memiliki warung atau tempat usaha sendiri, pemasaran dapat anda lakukan dengan cara mulut ke mulut atau ”door to door” dengan sasaran area perumahan. Di mana biasanya mereka sibuk atau tidak sempat membuat sajian makanan.

Berikut ini cara atau tahapan membuat Ayam Kremes:

Bahan :
Ayam Kampung/petelur                                1 ekor

Air                                                                 300 ml

Minyak goring secukupnya

Kremes:
Kaldu ayam                                                  300 ml

Tepung Tapioka/sagu                                  50 gram

Telur                                                             1 butir

Air secukupnya

Bumbu :
Bawang Putih                                                5 siung

Jahe                                                               1 ruas jari

Kunyit                                                            1 ruas jari

Penyedap rasa                                              1 sendok teh(jika suka)

Masako Kaldu Ayam                                     1 bungkus

Ketumbar                                                      1 sendok the

Kemiri                                                             4 buah

Cara memasak Ayam Kremes:

Cuci daging ayam yang masih utuh atau dipotong (menurut selera) hingga tidak ada sisa darah yang menempel di daging ,usahakan maras (jantung ayam) di buang agar ayam tidak cepat bau,
Masukkan air dan bumbu yang sudah di haluskan ke dalam panci,
Rebus Ayam kurang lebih 2,5 jam agar ayam lebih empuk dan bumbu lebih meresap ke dalam daging Ayam (tidak hanya asin luarnya saja).
Setelah Ayam selesai di rebus tiriskan sebentar untuk mengeringkan badan ayam.
Saring kuah atau kaldu ayam, buang ampasnya. Dinginkan kaldunya.
Setelah kuah kaldu ayam dingin, siapkan adonan kremes. Caranya:
Campur tepung tapioka dan telur  hingga merata
Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu pekat
Siapkan wajan
Masukkan adonan tepung tapioka kedalam wajan dengan perlahan-lahan ditambah kaldu ayam
Aduk hingga adonan menjadi seperti bubur (jangan terlalu pekat/encer)
Panaskan minyak secukupnya. Masukkan ayam ke dalam wajan, goreng hingga sedikit menguning. Kemudian masukkan bubur tepung tapioca (kanji) dengan sendok di atas ayam yang sedang digoreng (ayam jangan terlalu kering, agar bubur tapioka lebih lekat dengan ayam). Balik secara bergantian. Jika sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Saring minyak bekas menggoreng ayam, lalu di panaskan lagi. Goreng sisa bubur tepung (untuk membuat kremesan) dengan cara sendokkan sedikit demi sedikit di atas api kecil. Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Ayam goreng Kremes siap di sajikan

Sumber gambar http://ridu.files.wordpress.com/2010/02/suharti07.jpg

4 REKOMENDASI SEAFOOD KAKI LIMA DI JAKARTA

4 REKOMENDASI SEAFOOD KAKI LIMA DI JAKARTA

Menikmati olahan seafood di kaki lima selalu memberikan sensasi tersendiri. Selain bisa ditemani angin dan bising pinggir jalan, suasana yang dihadirkan oleh para juru masak lewat suara berisik penggorengan dan aroma masakan yang selalu berhasil menggugah selera.

Di Jakarta sendiri, tempat makan seafood kaki lima biasanya berbentuk tenda di pinggir jalan. Dengan bangku-bangku plastik dan meja kayu panjang seadanya, mereka akan menawarkan berbagai hidangan laut dengan aneka saus. Terlepas dari berbagai kelebihan di atas, salah satu alasan tepat memilih makan seafood di kaki lima adalah harganya cukup terjangkau dibanding restoran.

Jika ingin menyantap seafood di kaki lima, berikut adalah lima tempat makan yang cukup terkenal di Jakarta:

#1 Seafood Ayu Kelapa Gading

Tak jauh dari pusat perbelanjaan MOI, tenda Seafood Ayu terlihat selalu ramai oleh para pengunjung yang duduk menikmati sajian dan berdiri mengantre di luar tenda. Seperti tempat seafood kebanyakan, Seafood Ayu pun menawarkan cita rasa hidangan laut yang lezat tetapi “ramah kantong”. Salah satu yang cukup terkenal dari Seafood Ayu adalah Ikan Kuwe Bakar yang sederhana tapi kaya rasa.

Alamat: Jalan Raya Boulevard Barat, Jakarta Utara
Jam buka: 17:00—24:00 WIB

#2 Seafood 68 Santa

Tempat makan yang lebih dikenal dengan nama Seafood Santa ini memang cukup jadi primadona hidangan laut di Jakarta Selatan. Soal rasa, Seafood Santa sudah tidak perlu diragukan lagi. Salah satu jawaranya adalah Kepiting Telur Saus Padang yang selalu disajikan dalam keadaan segar.

Alamat: Jalan Wolter Monginsidi, Senopati – Jakarta Selatan
Jam buka: 18:00—24:00 WIB

#3 Seafood 94 Mulyono Kalimati

Seperti kebanyakan pusat kaki lima, di Kalimati, Pademangan, pun terdapat banyak tempat makan. Mulai dari roti bakar, warung kopi, dan pastinya seafood. Untuk sajian seafood, Seafood Kalimati 94 Mulyono adalah yang jadi juaranya.

Selain memiliki lahan parkir yang lumayan luas, areanya juga nyaman, bersih, dan besar. Jadi, kemungkinan harus ngantre lama karena tidak ada meja kosong cukup sedikit. Tak hanya bisa menikmati hidangan laut enak, tetapi para pelayan juga selalu sigap dan cepat dalam menyajikan menu yang dipesan.

Alamat: Jalan Hidup Baru, Pademangan – Jakarta Utara
Jam buka: 17:00 WIB—Dini hari

#4 Seafood Santiga

Seafood Santiga adalah salah satu seafood legendaris kebanggaan warga Bendungan Hilir, Jakarta. Sempat tergusur dan pindah ke tempat baru, para penggemar seafood ini sempat terkecoh pada pengguna lahan barunya. Entah disengaja atau tidak, nama seafood-nya pun dibuat mirip sekali.

Salah satu menu paling favorit di tempat ini adalah seporsi Kepiting Saos Padang yang berisi dua ekor kepiting. Serunya, jika kita memesan seporsi menu kepiting akan diberi bonus satu porsi ikan bakar. Tempat ini memiliki jam buka lebih siang dibanding seafood kaki lima kebanyakan di Jakarta.

Alamat: Jalan Bendungan Hilir II No. 3A-B (belakang Bank DKI)
Jam buka: 10:00 WIB—Dini hari

Resep Mie Goreng Seafood

Resep Mie Goreng Seafood


Mie goreng adalah menu yang disukai hampir semua kalangan. Selain praktis, rasanya juga lezat dan juga banyak variasi daging yang bisa dipakai. Kali ini kami mengulas tentang resep mie goreng seafood yang bisa anda coba di rumah untuk keluarga.

Untuk pilihan seafood, anda bisa gunakan udang, cumi, ikan atau bakso ikan. Tips dari kami, saat merebus mie kering jangan terlalu matang. Karena saat digoreng kembali akan menjadi terlalu lembek. Bisa juga membeli mie segar yang banyak terdapat di supermarket.
Resep Mie Goreng Seafood


Print
Waktu persiapan
15 minit
Waktu memasak
15 minit
Waktu total
30 minit

Penulis: DebbZie
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesian
Saran penyajian: 2
Bahan-bahan
Bahan:
200 gram mie kering, rebus dan tiriskan
50 gram udang, kupas
1 ekor cumi, kerat dan potong kotak
5 butih bakso ikan, belah 4
2 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, potong 2 cm
kecambah segar sesuai selera
2 sdm minyak goreng
Bumbu:
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
½ sdm arak masak
1 sdm saus tiram
½ sdt merica

Cara membuat

1. Panaskan minyak dan goreng telur, angkat dan sisihkan
2. Tumis bawang putih sampai harum
3. Masukkan udang, bakso ikan dan cumi, aduk
4. Tambahkan mie, telur goreng, daun bawang, kecambah, kecap asin, kecap manis, saus tiram, arak masak dan merica. Aduk rata hingga matang
5. Angkat dan hidangkan